Poner el caldo de pollo de la partida de arroces a calentar, desmigar el pollo del club sándwich y preparar tomate concasse, cortar tortillas de maíz en tiras y freímos hasta quedar crujientes.
En el pase colocar en un bol el tomate y el pollo, el zumo de 1/2 lima y llenar con el caldo recién hervido.
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